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虎皮凤爪怎么做的家常做法_虎皮凤爪怎么做怎么做好吃

编辑:小菜 治疗癫痫病的方法有什么

       如何自制人气【虎皮凤爪

       :500克

       配料:葱2段、景德镇癫痫病是怎么治疗的1小块、蒜3瓣、料酒15毫升,20毫升、糖20克,1粒,60克,10毫升,蚝油15克,红2个,盐、糖适量

       虎皮凤爪的做法

       1、清水浸泡,洗净后剁去爪尖。

       2、盆中倒入冷水烧开放入白和糖,然后放入鸡爪大开,煮3分钟后捞出。

       3、沥干水分,待表皮完全晾干。

       4、锅加热,倒入食武汉癫痫病治疗贵吗用油烧至八成热,油量以没过鸡爪为宜。

       5、然后分两到三次放入鸡爪炸至表皮变成金黄色,并微微形成虎皮褶皱纹路捞出。

       6、捞出的鸡爪沥油后放入冷水中浸泡1小时,回软涨发。

       7、泡发的鸡爪放入盘中,冷水入锅,水开后大火20分钟。

       8、泡发蒸制的时间可以准备调料和料汁。剁碎,葱、、蒜和红切末,料酒、、蚝油、盐、放入碗中搅拌均匀备用。

   &nb军海医院怎么样sp;   9、炒锅加热倒入食用油,放入豆豉小火煸炒,待煸炒出香味后放入切好的葱姜蒜红辣椒末和炒香。

       10、然后放入提前调好的料汁大火煮开后盛出。

       11、将料汁倒入鸡爪中拌匀,继续蒸1小时至鸡爪软烂即可。

       美食小贴士

       加入麦芽糖和能使鸡爪在炸制时快速上色。

       焯好的鸡爪表皮一定要晾干,以免炸时爆油,非常危险。为了防止爆油炸制时可以盖上锅盖留稍许缝隙,中小火炸制。 晋中癫痫正规医院

       炸过的鸡爪在冷水或冰水中浸泡1小时回软涨发,虎皮纹会更加明显,形成漂亮的外皮。

       最好选个头较大,肉质肥厚的鸡爪来做这道菜,这样啃起来更过瘾。

       鸡爪的营养价值

       鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,鸡爪在美食家的上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜

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