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包馄饨关键调好馄饨馅_食疗养生

导读:无论春夏秋冬,馄饨都是很受欢迎的小吃。在家包馄饨,安全又营养。馄饨要做的好吃,关键还要看馅料,那么馄饨馅的做法,你会吗?这里介绍几款常见馄饨馅的做法,让你吃的停不下嘴。治疗癫痫病的方法有什么

馄饨因地域差异其实有很多名称,中国北方等地,比如北京通常称为馄饨,在四川俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”。湖北有人也称为水饺、包面。上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[?w?nd?n],与粤语发音颇为近似。江西俗称清汤。在广东,因“馄饨”二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的“云吞”,英语“wont药物诱发癫痫怎么治疗on”即源自广东话。福建对馄饨俗称扁食、扁肉。馄饨的口味多样,好吃还要看馄饨馅。馄饨馅的做法有哪些?我们一起看看。

馄饨馅之一:虾仁馄饨馅

原料:鲜虾、五花肉、葱花、生鸡蛋、盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油。

做法:

1、首先准备好鲜虾,将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用。将准备好的五花肉剁成肉馅,多剁一下,增加韧性;把虾仁放进去一起剁碎,加入葱花拌在一起。

2、可以在肉馅中加入一颗生鸡蛋。加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。

馄饨馅之二:白菜鲜哈尔滨市癫痫病知名专家肉馄饨馅

原料:大3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根。

做法:

1、大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。

2、猪肉馅再剁细,连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

馄饨馅之三:鲜肉馄饨馅

原料:姜丝,葱段、猪肉、盐、鸡精、生抽。

做法:

1、凉1/3碗,加入姜丝,葱段,用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉切成小块后,用搅拌机搅成泥状。分次加入姜葱水,每次顺时针搅拌均匀。西安癫痫病医院哪里好p>

2、加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀即成馅料。

馄饨

馄饨馅之四:三鲜馄饨馅

原料:肥三瘦七的猪肉馅、大虾仁、蛋清、姜末少许、韭菜、生抽、盐、味精、、拌馅料、豆油、(可不放)。

做法:

1、先把虾仁的虾线剔除。虾仁里放入:盐、味精、料酒腌制20分钟。猪肉、韭菜切好。少放点韭菜借味就行,自己家包主要是吃虾仁。

2、先往猪肉里放少许蛋清、豆油、拌馅料、生抽、味精延一个方向搅拌上劲。馄饨馅里癫痫急性发作怎么处理加入、盐、香油继续搅拌,直到馄饨馅都搅拌上劲。

馄饨皮的做法

包馄饨要学会跑馄饨皮,面粉加凉水、一点碱和成面团,将整块面分成不超过二寸见方之小块加干面粉,尽量擀开,但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉,就可擀至随意所需的厚度,擀成薄皮,切成6CM见方的片。

和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀要薄。擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了。抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。因馄饨皮较薄,不适合包裹大颗粒的食材,因此食材多需剁碎。

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