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苏式月饼的做法 做月饼用一种馅儿南北方人都喜爱_饮食文化

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-06-06

   苏式的做法很简单,最重要的是那一层区别于硬皮月饼的又香又酥的外皮。馅料也相当考究,既有广东人最爱的甜,又掺杂着椒盐的咸,所谓咸甜适中,颇受北方人喜爱。今天给大家介绍的就是一款用六种馅儿而成的苏式月饼。好吃但不能贪嘴哦,特别是糖尿病、肾炎等7类,一定要慎吃月饼,免得“惹病上身”。

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  1、水油皮:面粉 150克、白糖 25克、麦芽糖 10克、熟猪油 60克、开水 60克左右

  2、油心:面粉 100克唐山治癫痫去哪家医院、熟猪油 50克

  3、馅料:肉糜、老抽、姜末、葱末、生粉、蛋清(optional)、稍许水 (咸淡看个人喜好,不一而足)

  步骤/方法:

  1、先将肉糜加稍许水及各种调料,顺时针方向搅拌,一直到肉北京治癫痫病哪家医院好糜有些上劲有粘性为止。

  2、将水油皮的材料混合,反复揉和,手工揉和大约半小时左右,其间最好多用力摔打几次,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。将油心材料混合擦成油酥面,也放冰箱冷藏20分钟。这是揉好的水油皮和油心,大的是水油皮,小的是油心。

  3、油癫痫最佳治疗心包入入水油皮中 , 封口捏死,案板上撒上干面粉,将包好油心的水油皮擀成薄皮状,卷成瑞士卷状,把卷好的条状面团切成小等份。

  4、包上肉馅,封口朝下,按扁,放进烤盘。

  5、烤箱预热200度,烤20~25分钟,就可以出炉啦!

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