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红烧笋肉做法图片,红烧牛腱子肉的做法

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-07-12

红烧或清炖维生素损失最多,但可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内;蒸或煮对糖类和蛋白质起部分水解作用,也可使水溶性维生素及矿物质溶于水中,因此在食用以上方法烹调的肉类或鱼类食物时要连汁带汤一起吃掉。炒肉及其他动物性食物营养素损失较少。炸食可严重损失维生素,但若在食品表面扑面糊,避免与油接触则可以减少维生素的损失。烹调中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放;又如红烧鱼,必须在鱼煎朔州羊羔疯治疗贵吗制完成后立即烹酒;再如炒虾仁,虾仁滑熟后,酒要先于其它作料入锅。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜,酒一喷入,立即爆出响声,并随之冒出一股水汽,这种用法是正确的。

材料 1.笋尖15个,水10杯,
2.鲜香菇5朵,五花肉1斤,蒜头3个,辣椒1根,
3.水6~7杯,酱油1/2杯,冰糖1大匙,香油1/2大匙,米酒2大匙
做法 (1)将笋尖洗净浸泡1天,再用10杯水煮30分钟去除酸味,捞起癫痫病突然发作有哪些表现用冷水洗净,沥干后对切开,大的可分切成3~4等分的长条备用,其他材料亦洗净,香菇切十字纹,蒜头、辣椒切片备用。
(2)五花肉切成4片与蒜头、葱一起用油炸至外表呈金黄色并捞起备用。
(3)另起油锅将所有材料与调味料(1)入锅加热1~2分钟入味,再加入水6~7杯,以大火煮沸10分钟后,再改小火烧30~40分钟至肉熟烂入味,最后改大火收汁至浓稠即可。
 

建议少用煎、炸、炒、红烧等烹饪方法。如癫痫病可以挂什么科果一定要开油锅,不妨在烧热油后,暂时关一下火,让油温稍稍回落,在无火保温的情况下放菜。兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧、

9.蹄膀位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。门七件事:柴米油盐酱醋茶。作为七件事中的一件,酱油在人们的饮食生活中扮演了重要角色。炒、煎、蒸或凉拌菜时,按需要加入适量的酱油,就会使菜肴色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美。目前市场上的酱油多以大豆、麦子皮,麦粉等原料经长西宁哪治癫痫最好时间发酵而成,一般可分为风味型和保健型两种。风味型酱油如麦香酱油、老酱油、北京生抽王酱油等,系采用传统的长时间低温发酵工艺精制,特点是醇香、酱香味很浓,味道也很鲜美,适用于红烧与炒菜;保健酱油有无盐酱油(不含钠,但有一定的咸味,适合肾病患者食用)、铁强化酱油、加碘酱油等,适合于特殊。酱油中的氨基酸多达种,还含有B族维生素和一定量的糖、酸、醇、酚以及钙、磷、铁等。因此酱油既是佐餐的好帮手,也是营养价值较高的调味科之一。

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