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中秋宴客菜烧蹄膀_家常烧蹄膀做法大全

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-10-05

【材料】:猪肉的做法大全

  猪蹄膀一只,前蹄膀和后蹄膀均可,不要选太大的,太大一餐吃不完,最好2-3斤左右一顿光

  生姜,大蒜,冰糖,八角,肉桂,老抽,还有南乳汁(因为少没单独拿出来拍照,过程中有)

 【做法】:

 治疗癫痫病需要注意的事项有哪些蹄膀洗净后皮朝下翻过来切上两刀,十字刀,横竖交叉,看上去分成四个小整块,这样目的是肉能更入味

 高压锅内放清水,蹄膀下锅,水不用太多与肉齐平即可

 不用盖盖子直接烧开后用勺子兜去上面的浮沫

 接着放入切好的姜蒜,八角,肉桂香料  家常菜做法大全

 盖上高压锅的盖子大火烧,充气阀跳儿童癫痫病可以治愈吗动后改小火继续炖40分钟左右关火放凉后等充气阀消气

 充气阀消完气候打开盖子(等不及自然消气的就直接把锅放冷水里,那样比较快)

 炒锅烧热后放少许油,1勺起底的量

 接着放入冰糖,烧成棕红色状,和后期蹄膀成品的颜色大部分有关

 蹄膀单独捞出来后直接放入锅中

 陕西治疗癫痫病好医院在哪里接着调入一勺量的南乳汁

 再调入一勺老抽

 倒入原汤后中火炖至酥烂,起锅前放入少许食盐,撒点葱花即可

海燕的厨房笔记:

1,蹄膀不要整个烧,里面很难烧透烧入味,先用刀切两刀,这样便于味道烧进去

2,蹄膀选择的时候,不要选择太大的,一家三口两斤之内黄冈治疗癫痫病去哪好,看这里的为宜,一顿可以吃光,家人多的可以买稍微大一点,也不宜超过三斤,这种大肉菜很贴膘,吃多了真的长膘,最好是当餐做当餐吃完

3,用高压锅先炖,高压锅炖食物易熟易烂

4,最后下锅焖的时候要中小火,因为汤汁已经出来了,调味后中小火让味道慢慢的渗到肉组织中去,更入味!

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