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豆瓣茄子家常做法_教你做正宗的红烧茄子(图)

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-10-05

茄子,老百姓夏天的当家菜。家常菜做法大全

    不管我们怎么想省油,也不管我们怎么想健康,最好吃的茄子还是过油的茄子!

    简单的茄子和辣椒,无需任何荤腥,只要一勺豆瓣酱就会爆出味美价廉的家常味儿!

    无论是南方的麻辣豆瓣,还是北方的黄豆瓣,都一样好吃一样香!

    对麻辣又爱又恨的“叶公好龙”者,欣和葱伴侣就是绝佳的选择——

    对于葱伴侣来说,简单的一根大葱就可以下一个大馒头。

    用它做菜,小火慢慢爆出浓郁的酱香,和茄子正好配成一对——治癫痫西药n> 

    正如上面所说,这道菜一定要过油。

    其实,给茄子过油并没有想象的那么可怕。

    说来也容易,用少许盐将茄子腌渍片刻,不仅可以去吃茄子中身体不利的有害物质,还可以有效减少茄子的吸油量,无论过油还是直接炒,都可以大大省油,从而减少油脂摄入。

    所以,不要过分害怕给茄子过油。 

 

    且看——

 

    豆瓣茄子 贵州哪家医院治癫痫病比较好

 

 

    材料:

    长茄4个(我用了细长的南方线茄,北方的长茄用2个就行了),盐少许

    青红尖椒各1个,大蒜5瓣,香葱1根,欣和葱伴侣豆瓣酱2小勺,糖1/2小勺

     食用油适量

    做法:

    材料及处理:茄子洗净带皮切滚刀块儿,加入少许盐,拌匀腌渍片刻;

    青红椒切滚湖南癫痫病治疗的费用刀片;大蒜切末;香葱斜切葱花;豆瓣酱备好;

 

    过程:
    1、腌过的茄子用消毒茶巾或厨房纸蘸干水分(很重要,带着水分入油锅可是会爆油的);

    2、起油锅,锅中油烧至7、8热时,下入茄子块儿,迅速翻滚;

    3、炸至茄子表面起焦,捞出吸吸多余的油脂;

    4、锅中留底油,爆炒辣椒片,至辣椒片颜色鲜艳,盛出备用;

    5、原锅爆香蒜末,再下入豆瓣酱,转小火慢慢煸炒出浓郁的酱香;

  &n癫痫患者能要孩子吗bsp; 6、下入茄子和辣椒,转大火,迅速煸炒均匀;

    7、加入少许糖调味儿,翻炒均匀; 夏季养生菜谱

    8、最后加入葱花,关火,炒匀即可。

    贴士:

    1、炸茄子的油温稍微高一点儿,茄子入锅,表面迅速起焦即可捞出;

    2、豆瓣酱一定要炒出香味儿,用小火,避免炒糊;

    3、谨慎用盐,茄子腌过有咸味儿,豆瓣酱也咸。

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