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三潭印月的制作方法?_饮食

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-10-30

  你知道三潭印月的制作方法吗?这里的三潭印月可不是西湖的那个名胜,这是一款美味又美观的月饼。人们常说,自己动手做的东西才有诚意,是啊,中秋即将来临之际,我们和不自己动手一番,为我们的亲人, 朋友甚至恋人做一款美观美味的三潭印月呢?下面,小编来告诉大家三潭印月的制作方法。

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      三潭印月的制作方法

  皮料配方(单位:克) 馅料配方(单位:克)

  月饼专用粉:1000 糖胶:830 花生油:300 红莲馅:2400 黑枣馅:1600 椰蓉馅:2400 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黄鸡蛋:200 鸭蛋黄:80信阳市专治癫痫病的医院

  月饼皮制作方法,馅料制作方法:

  1、糖胶,枧水搅拌均匀;

  2、三种馅各分80个,每个重量30克;

  3、花生油加入1内搅拌均匀;

  4、用三种馅包上个鸭黄蛋;

  5、面粉烤素过筛,分两次加入2内搅拌均匀,面好的癫痫病专科医院团醒30分再用。

  制作方法:

  1、月饼皮,馅比重2:8;

  2、饼皮按成薄圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模,码入烤盘,表面喷水或刷水;

  3、月饼烤制分二次进行,第一次烤至表面微黄,出炉刷蛋黄液,第二次月饼烤制分二次进行,第一次烤至北京癫痫医那家治疗好表面微黄,出炉刷蛋黄液,第二次月饼烤至表面金黄色,不塌腰,不青墙;

  4、炉温:上火220摄氏度,下火180摄氏;

  5、质量要求:外形花纹清晰,饱满,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边,爆裂,漏馅等,皮馅松软,不离骨,表面油润光亮,底部呈浅褐色。

     

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