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蔓越莓天使蛋糕的健康做法[图解]-美厨邦

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2019-12-03

   简介

  天使蛋糕和戚风蛋糕一样,是最基础的蛋糕之一。完全使用蛋白制成,不含任何油脂成分,而且制作简单,比戚风还简单。口感韧韧的,吃起来别有一番特别的滋味,一般多使用空心模具,以符合天使之名。这次的天使蛋糕加上酸酸甜甜的蔓越莓干,味道很不错哦,非常健康美味哦。

  用料

  低粉65克,癫痫睡觉时突然发作玉米淀粉10克,蛋白6个,蔓越莓干50克,糖80克,盐1克,柠檬汁几滴

  健康美味的蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

  蔓越莓干加入少许淀粉搅拌均匀备用。如果有郎姆酒的可以泡一下,增加风味

  1将蛋白放入干净的盆中,用厨师机打发至有粗泡

  2分三次加入糖, 继续打发,每次都要搅打均匀

  3蛋白打发至九分时滴入几滴柠檬汁继续打发,直至打到湿性发泡癫痫病西安医院排名

  4打发好的蛋白糊用打蛋笼挑起,蛋白呈倒三角状但不滴落,大家一定要把蛋白打发到这样

  5低筋面粉和玉米淀粉、盐混合过筛后,再筛入蛋白糊中

  6倒入准备好的蔓越莓干

  7用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意翻拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌和切拌,不要划圈搅拌以免蛋白消泡和面粉起筋。把拌好的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平,用力震两下,把里面的大气泡震出来

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  8放入预热好的烤箱,160度,烤35分钟左右即可出炉

  9如果怕蛋糕上色过重,可以加盖锡纸

  10烤好后取出倒扣,放凉脱膜即可用刀开切食用

  11小贴士

  1、要想蔓越莓不下沉,一定要裹一点干面粉或是淀粉。

  2、没有新鲜柠檬汁,可以用白醋几滴代替。

  3、蛋白打的不用太硬,如果打全发也是可以的,只是癫痫病会遗传给后代吗?在混合面糊时费力一点。

  4、烘烤时间一定要够,否则蛋糕很容易缩。如果后半程表面上色重,可以加盖锡纸,或调低温度。

  5、脱模比较麻烦,凉一点时用小刀片、长竹签或脱模刀在四周和芯轻轻划开,这样就比较好脱模了。

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