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蟹镶橙的做法

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2020-07-30

  主料:净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉,净荸荠各25克精盐3克,白酒,姜各5克,味精2克,胡椒粉1克。

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  特点:浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香。

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  制作方法:

  1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;宝宝羊癫疯要什么照顾好?>

  2、猪肥膘肉汆熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装引起癫痫病的因素有哪些入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶;

  3、酱娘好的橙放盘中,蒸3分。

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