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黑豆制酱法综合

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2020-09-02

①原料除杂:除去黑豆杂质、荚壳和霉变豆粒,放入清水中浸泡至发涨。 

②煮黑豆:把泡好的黑豆放入锅中,河北癫痫病医院哪里好,这家靠谱加入适量五香粉、味精,煮至汤将千时停止加热,让余热把汤蒸干。 

③发酵:把煮熟的豆放入铺有塑料布的竹筐中,将塑料布折回盖好,放在较热的地方发什么方法治疗癫痫好酵。当豆粒彼此粘连、有黏性时停止发酵。发酵期间,经常用竹筷子搅拌。 

④晾晒黑豆:把发酵好的熟豆放入笸箩内晾晒,不时用筷子翻动,直到晾干。&癫痫有效治疗nbsp;

⑤粉碎黑豆:把晾干的黑豆用粉碎机磨咸面,越细越好。 

⑥发酵:用温水和豆面,注意不要太稀。置于小柳州治癫痫好的医院缸内,放在较热的地方,用塑料布把缸口密封。当其发酵好后,加入精盐拌匀,即可食用或出售。 

  

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