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鱼香肉丝做法(泡椒泡姜版本)的做法步骤

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2020-10-15

   〖鱼香肉丝〗    准备材料:   冬笋1块、青椒1只、胡萝卜1/2只、香菇4朵、猪里脊肉1块(100克左右)    准备调料:    油2匙、盐适量、泡姜1小块、蒜3-4瓣、剁碎的泡椒1匙、生抽1匙、干淀粉1匙    鱼香汁调料:盐1/2小匙、糖2大匙、生抽2匙、醋1匙、治疗癫症的方法干淀粉1匙、肉汤或水3匙    制作过程:   1、冬笋、青椒、香菇、胡萝卜、里脊肉分别切均匀细丝,泡姜、蒜切碎米待用。    2、肉丝用适量盐、生抽、干淀粉码味,略腌制10分钟。    3、按鱼香汁调料调好味汁待用。    4、炒锅烧热后放油,不等油热,马上下肉丝划炒散,待肉丝变色后立刻盛出待用。  <脑后遗症引发的癫痫病能治愈吗wbr>  5、炒锅放油烧热后,下泡姜、蒜末、泡椒炒香。    6、倒入各色蔬菜丝,翻炒均匀,待2-3分钟后,倒入炒好的肉丝,翻匀。    7、倒入调好的鱼香味汁,翻炒到所有材料都被汤汁包裹,汤汁收浓即可关火出锅。   小提示:    1、泡椒也可以用瓶装的剁椒酱代替。加泡椒泡姜作出的鱼香肉丝味道其实味道更接近最地道的口味哦。  &n河南哪个医院看癫痫病好?bsp; 2、因泡椒、泡姜、生抽都有咸味,整道菜要少放盐,但如果主料特别多,可以最后快出锅前尝尝味道,淡了就略加一些盐。    3、鱼香汁中糖的用量不要省,但也不要太多,过甜也不好吃。    4、家庭制作配料可以不用那么固定,可以用茭白、莴笋等代替其中的其他配料,也很好吃。做菜这事只需理解了每种经典菜式做法的大体过程,中间换换一两个配料,或者换个别调料,都不会影响成败和味道。鱼香肉丝的做法也是如此。不管是哪个版本的鱼香肉丝,做法工序不过就是这样几步,记住了,就不会失败:  北京癫痫专科医院;  各种配料、肉切丝处理——鱼香汁提前调好——炒熟肉丝备用——炒香配料(姜蒜泡椒或豆瓣酱)——加入肉丝和鱼香汁——收汁出锅    鱼香汁的调法:盐、糖、生抽、醋、干淀粉、肉汤或水,以上所有材料均匀混合即成。(具体比例见菜谱中)    牢记这几大步,用好鱼香汁加豆瓣酱或泡椒、泡姜的组合,再做鱼香肉丝基本都不会失败,甚至你还可以将菜的食材换掉,做出鱼香土豆丝、鱼香蘑菇、鱼香茄子、鱼香青笋等等各种鱼香菜。做菜这事就是这么简单,一条大道可以通向很多有趣的新方向!

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