夏季家常菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 黄鱼汤的家常做法 > 正文内容

冬日藏冰夏日消盘点古代神奇的消暑“冰器养生咨询网—

来源:夏季家常菜谱大全   时间: 2021-09-10

  眼下已进入三伏,高温炙烤下,人人都在喊热,户户纷纷打开空调,随之用电高峰,能源消耗巨大。其实我国古代也有与空调、冰箱作用似的降温防暑设备,如冰鉴、冰盘等,这些盛冰解暑的豪华器皿不防暑降温效果显著,而且在今天看来还非常。

  早在唐代,我国就掌握了硝石制冷技术,但由于成本太高,所以用冰块降温仍是主流。我国冰块多是开采的河冰,这些冰通常被切成方砖,放在隔温隔湿的地窖中,待来年取出用。冰在逐渐消融的过程中通过吸收周围的热量,达到冰镇食物、降低室温度的效果。古代有实力兴建冰窖、盛冰器皿的多是贵族和官僚,所以盛冰器皿往往也比较奢华。

  《周礼·天官·凌人》:“祭祀供冰鉴。”冰鉴的造型曾一度困扰着考古学界,直到1977年,曾侯乙墓出土了一只战国青铜冰鉴,谜题才得以解开。

  这只青铜冰鉴长宽皆约76厘米,高63.2厘米,为国家一级文物,现藏于中国国家博物馆。该冰鉴由铜鉴、铜缶组合而成,缶套置于鉴内。鉴口四角及四边中部分别有方形或曲尺形附饰,均用凸榫与口沿上相应的榫眼套接。鉴身的四面和四棱上,共有八个拱曲的龙形耳钮,钮尾均有小龙缠绕,又有两朵五瓣小花立于尾上。鉴内中部有方孔,鉴内之山东省癫痫专科医院缶口颈即方孔中露出,盖之四面各有一兽面衔环,以便启闭鉴盖。盖上浮雕变形蟠纹,鉴体上多浮雕蟠螭纹,下腹饰蕉叶纹。鉴体铭刻“曾侯乙作持用终”。这只青铜冰鉴铸造技艺极为精湛,失蜡、镶嵌、镂雕、浮雕工艺俱全,堪称战国青铜器的典范之作。

  学界普遍认为,秦的冰鉴乃是一种酒具,其作用是制作“冰镇饮料”。众所周知,古人喜欢温酒而饮,而夏季时则嗜喝冷酒,冷酒以避酷暑。“挫糟冻饮,酎清凉些”,《楚辞·招魂》中的这两句话就是说,夏天饮酒,捞净糟沫后进行冰镇,喝起来清凉味甘,煞是舒服。《楚辞·大招》中也说“清馨冻饮”,意思是清澄醇酽之酒冰镇之后宜于夏季饮用。楚国地处南方,盛夏时饮冰镇酒,自然是莫大的享受。

  宋学家刘子翚在《吟》中道:“君不见长安公侯家,六月不如暑。扇车起长,冰槛沥寒雨。”学界普遍认为,这里所说的冰槛就是一种原始空调,其作用是利用冰块融化的过程为居室制造凉气。

  南京象山东晋墓曾出土一件带承盘的镂花方斗,被认为很可能是一种冰槛。该器物由两个部分组合而成,其中盛冰之器的主体呈斗形,下安支足,上装提手。富有的是,器物四壁皆满布镂空花纹,器底还开有对称的小方孔,估计是为了便于融化的冰水从什么原因会导致癫痫病发生器壁的镂花以及器底的孔洞中流下。冰槛的另一部分是一只装有四只矮足的方盘,使用方法应是将冰斗置于方盘之上,融水漏下,正好由方盘接住。冰槛的有趣之处在于斗壁镂空,所以盛在其中的冰块隐约可见;同时,冰在炎热中融化,化出的清水从斗壁的花纹中、底孔中泄落,不仅更好地发散寒气、增加湿度,而且在观感上也湿润幽凉的效果,这正符合“冰槛沥寒雨”的描述。

  据史料记载,唐时人们在冬季不仅储藏河冰,更讲究收集深山里的洁净白雪,运到城边或宫苑中的深窖里加以贮存。白雪自有一种莹素的视觉美感,因此唐宋人便流行以白雪代替冰块,堆满在冰槛中,美称为“雪槛”。

  在我国古代的许多诗作中,时常出现汉代人董偃所藏水晶盘的典故,此水晶盘被称为“冰盘”。传说董偃的水晶盘为汉武帝所赐,董偃常用这只宝盘来堆盛冰块,夏日置于席角,让冰块散发的寒气驱除。因为无色的水晶盘体与冰叠映成一体,所以旁人误冰块是被直接放置在席面上的。

  时至唐代,冰盘特指一种极为豪华的盛冰器皿。五代文学家王仁裕曾在《开元天宝遗事》中记述,杨贵妃的家人恃宠而骄,每到三伏天,他们会让工匠把许多大冰块雕成山峦,举行宴会时将“冰山”盛放在冰盘内,环列在宴席周天津癫痫治疗哪里好围或布于宾主的座位中间,让冰山融化产生的冷气制造类似空调的。

  根据,唐代冰盘的材质以水晶、玻璃、瓷、金银为主。目出土文物中并没有确凿的唐代冰盘实物,唯有绘制于唐及五代时期的敦煌壁画《维摩诘问疾品》上出现了冰盘的身影。画中冰盘似为金属质地,装有三只矮足,盘中的冰块一律呈现为尖峰耸立的造型,群峰并峙的冰山,如此富有规则的外观显然不可能来自冰块的天然形状,唯有经过人工雕琢方能呈现。

  唐代冰盘也不仅仅只有王公贵族才能享受,据记载,唐代翰林学士们要轮流在皇宫值夜,以便传唤。夏天在他们值班的,也会摆上冰盘供其享用。这种冰盘上面除了冰山外,还有各种冰镇的水果,宫廷以此彰显对于人才的重视和优待。

  关于“冰箱”的法其实早在清代就有了,清代冰箱当然电冰箱,而是一种特制的贮冰、融冰设备。民间的冰箱一般多为木胎,以红木、花梨木或柏木等制成,箱体为上大下小的斗形,外壁上箍有两道铜条以使箱体牢结,还设有金属提手,以便随时加以搬移。冰箱内壁则衬一层铅或锡皮,既能起到较好的隔热作用,延长冰块的融化时间,又能防止融水侵蚀木质箱体。箱内的中部装有活动的隔屉,使用时将冰块置于隔屉之上,融化出的水通过隔屉漏到黑龙江中亚医院口碑箱体下部。箱底有可以打开的小孔,以便定时排出积存的融水。箱口上则配有一对活动箱盖,箱盖上镂有钱纹圆形开光,这样即使盖合箱盖,从开光的镂纹中仍然可以散出缕缕冰气,为室内降温。

  故宫博物院现藏有两件清乾隆御制掐丝珐琅冰箱,它们规格相同,通高76厘米,分箱底和箱座两部分。箱体高45厘米,重102公斤,口大底小呈斗形。冰箱为木胎、铅里,底部一角有一小圆孔,为冰化时泄水之用。箱体外部两侧各有提环,通体为掐丝珐琅,遍饰缠枝宝相花纹,艳丽多彩。盖的边缘饰以鎏金,阳刻楷书“大清乾隆御制”六字款。冰箱可内置冰块,通过盖面的两钱纹孔,来散发冷气以达到降温目的。箱座为红木,高31厘米,重21公斤,四角镶掐丝珐琅并饰以兽面纹。

  这两件冰箱做工精细,庄重典雅,属清宫藏,曾被溥仪运往天津寓所,后因体重器大,就地拍卖了。好在此宝由民国时“天津第一名”陆观虎购得并收藏,其女于1985年将其回捐故宫。 (宗合)

  中国真的是“未富先老”。今天,养老?养老保障讲的是养老的钱从哪里来,而养老服务讲的是,当我们老了,除了依靠子女之外,我们还有。么中国社会能够提供何种程度的养老服务?…【详细】

推荐阅读
本类最新

© cp.stjqr.com  夏季家常菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号-2